卵・クリームとの相性に優れた洋菓子用ソフト寒天です。しっかりとした形を保ちながら、口の中に入れた途端にとろ〜り溶けるような食感を作ります。 寒天で固めた菓子は、食べたときに速やかに生じる離水によって、味と香りをよく伝えます。わずかな使用量で洋菓子の食感や保水性（しっとり感）を変えることのできる素材です。■原材料名粉あめ、寒天■保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。卵・クリームとの相性に優れた洋菓子用ソフト寒天です。しっかりとした形を保ちながら、口の中に入れた途端にとろ〜り溶けるような食感を作ります。 寒天で固めた菓子は、食べたときに速やかに生じる離水によって、味と香りをよく伝えます。わずかな使用量で洋菓子の食感や保水性（しっとり感）を変えることのできる素材です。■原材料名粉あめ、寒天■保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。

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素材のちから - 寒天とショコラの関係

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